麦类作物学报杂志

麦类作物学报杂志2020年第12期

• 小麦春化基因新等位变异 Vrn-B3d的鉴定

  郭阳阳，张博，范其茹，郝喜英，田淑媛，张晓科，杨松杰

  春化基因的遗传多样性决定了小麦广泛的适应性，挖掘和鉴定春化基因的新等位变异，可为广适小麦育种奠定基础。本研究以普通小麦地方品种和尚头为材料，采用生物信息学和分子克隆手段获得 VRN-B3基因，全长3 818 bp。与隐性等位变异 vrn-B3相比，和尚头中 VRN-B3基因在启动子区有一个160 bp的插入片段，为 VRN-B3基因的一种新等位变异，暂命名为 Vrn-B3d。经PlantCare网站预测，该插入片段包含CAAT-box、G-box和TATA-box三种顺式作用元件。基于 Vrn-B3d差异序列，开发一对检测新变异的分子标记，并构建能够同时区分 VRN-B3位点5种等位变异的高效多重PCR体系。通过检测262份中国微核心种质资源，发现93.5％的品种携带 vrn-B3，5.7％的品种携带 Vrn-B3b，并在新疆春麦和红冬麦品种中发现新等位变异 Vrn-B3d，说明该变异主要分布在新疆地区。温室表型和基因型相关性分析结果表明，与 vrn-B3相比， Vrn-B3d能使小麦推迟两天抽穗。本研究丰富了小麦春化基因遗传变异的多样性，开发了分子标记并构建多重PCR体系，为小麦育种提供了优异种质资源和分子检测有效方法。

• 新疆小麦阿拉伯木聚糖阿魏酸酰基转移酶基因 TaBahd-A1等位变异检测及其分布规律

  战帅帅，严勇亮，刘鑫源，王丽丽，耿洪伟

  阿魏酰阿拉伯木聚糖（feruloyl arabinoxylan，FAX）含量是影响小麦加工品质的重要因素，揭示其相关基因在小麦中的遗传变异规律，可为小麦分子育种提供一定参考。本研究利用阿拉伯木聚糖阿魏酸酰基转移酶 TaBahd-A1基因位点的3对功能标记AFTA2、AFTB2和AFTC8，对124份新疆小麦品种（系）进行 TaBahd-A1等位变异检测，并分析等位变异分布规律。结果表明，携带与低FAX含量相关的 TaBahd-A1b等位变异材料占比（57.2%）最大，其次是与高FAX含量相关的 TaBahd-A1c等位变异（29.1%），与高FAX含量相关的 TaBahd-A1a等位变异占比（13.7%）最小；其中，98份新疆冬小麦品种（系）中，携带 TaBahd-A1a和 TaBahd-A1c基因型的材料共占比38.7%，携带 TaBahd-A1b基因型的材料占比61.3%；26份新疆春小麦材料中，携带 TaBahd-A1a和 TaBahd-A1c基因型的材料共占比57.6%，携带 TaBahd-A1b基因型的材料占比38.4%。在不同类型冬小麦品种（系）中，与高FAX含量相关的等位变异类型 TaBahd-A1a和 TaBahd-A1c的分布频率表现为引进品种（系）＞地方品种>自育品种（系）；与低FAX含量相关的等位变异类型 TaBahd-A1b的分布频率表现为自育品种（系）＞地方品种＞引进品种（系）。

• Pins基因等位变异对磨粉品质和新疆拉面加工品质的影响

  桑伟,刘鹏鹏,聂迎彬,崔凤娟,韩新年,孔德真,邹波,徐红军,穆培源

  为了探讨新疆冬小麦品种Pins基因等位变异对小麦磨粉品质和新疆拉面加工品质的影响，对109份新疆冬小麦品种的籽粒硬度及其Pins基因等位变异、磨粉品质和新疆拉面加工品质进行测定，初步分析了新疆冬小麦品种资源籽粒硬度Pins基因的分布规律以及不同 Pins基因等位变异对籽粒硬度、磨粉品质和新疆拉面加工品质的影响。结果表明，新疆冬小麦品种属硬质麦类型，Pins基因型以 Pina-D1a、 Pinb-D1b和 Pina-D1a/ Pinb-D1b为主， Pins突变类型及Pins突变基因型组合类型小麦的籽粒硬度均显著高于野生型， Pinb-D1a基因型小麦的籽粒硬度最低，L*值和a*值最高，b*值最低； Pinb-D1ab基因型小麦的吸水率最高。不同Pins基因型组合中，野生型小麦的籽粒硬度、b*值和吸水率最低； Pina-D1a/ Pinb-D1aa的出粉率最高， Pina-D1a/ Pinb-D1ab的灰分含量最低，吸水率最高。Pins基因及其基因型组合对新疆拉面加工品质无直接影响，主要通过对灰分、面粉色泽和吸水率等磨粉品质的作用对新疆拉面产生间接影响。优质新疆拉面品种中，Pinb基因突变对新疆拉面加工品质的影响大于Pina基因突变，育种中应优先选择Pinb 基因突变型材料，其中 Pina-D1a/ Pinb-D1b可以作为重点选择的基因型组合。

• 面包加工品质基因在中国和巴基斯坦小麦品种中的分布与遗传分析

  郑琪，李欣，任根深，王亚翠，王勇，张爱民

  为给小麦品质改良提供参考依据，本研究利用与面包加工品质基因（wbm）相关的分子标记，对来自中国新疆、甘肃、宁夏、四川以及黄淮流域的104个小麦品种（系）和来自巴基斯坦的92个春小麦品种（系）进行面包加工品质基因（wbm）检测。结果表明，在57个中国冬小麦品种（系）中均未检测到wbm基因，在47个中国春小麦品种（系）中，检测到2个品种含有wbm基因，104个中国小麦品种（系）携带wbm基因的比例仅为1.9%； 92个巴基斯坦春小麦品种（系）中，有8个品种含有wbm基因，比例为8.7%。初步分析认为，该基因可能来自于国际玉米小麦改良中心(CIMMYT)的春小麦种质资源。

• 小麦雄性不育系BS366和FA-101的配合力及杂种优势分析

  苑少华，李艳梅，白建芳，段文静，谭照国，刘子涵，王娜，赵昌平，张风廷，陈兆波，张立平

  为探究BS型二系杂交小麦及F型三系杂交小麦亲本配合力和遗传率，以BS型不育系BS366和F型不育系FA-101以及16个恢复系为亲本，采用不完全双列杂交（NCII）模式分析了14个杂交组合的7个主要农艺性状的一般配合力（GCA）和特殊配合力（SCA）及与杂种优势的关系。结果表明，影响BS366和FA-101组合产量的主要因素的顺序不一致； BS366/济麦12、BS366/凤麦24、BS366/07品151-80和FA-101/川麦21等4个组合的单株粒重超对照优势大于12%，且株高低于对照，绵阳35和凤麦24可作为优良父本使用；杂种优势超对照值与其父本GCA值、组合SCA值具有较高的相关性，且与GCA的相关性要大于与SCA的相关性，但父本GCA值与组合SCA值几乎无相关性； BS366和FA-101两个不育系各性状的一般配合力不同，而且具有相同父本的两组不育系组合的杂种优势趋势、规律以及特殊配合力效应值大多存在差异，因此利用BS和FA两种不育系选育杂交种的策略有所不同。

• K型不育系RS53A育性恢复研究及杂种优势分析

  张伟，张婷，袁凯，史晓芳，杨斌，张建诚，逯腊虎

  为了选育K型不育系的恢复系和配制优势组合，利用72个黄淮麦区优良小麦品种（系）与K型不育系配制测交组合，测定K型不育系的育性恢复性和杂种优势。结果表明，72个测交组合中，高可育和全可育共占比54.16%，说明K型不育系能被黄淮麦区大多数品种恢复育性，其中5个测交组合的国内法自交结实率均超过80%，表现全可育，其国际法自交结实率均超过100%，最高的组合达到158.33%；16个测交组合的国内法和国际法自交结实率均为0，表现全不育，对K型不育系进行回交转育，可培育新的不育系。利用24个测交组合进行超标优势分析，结果表明，8个农艺性状中，单穗粒数的平均超标优势最高，为9.23%，其次为穗长和千粒重，平均超标优势分别为5.80%和5.24%，且这3个性状的超标优势对产量的超标优势贡献最大，其中，3个测交组合的超标优势表现突出，具有增产潜力,可以进行下一步研究。

• 不同冬小麦品种拔节期抗冻性差异及相关基因表达分析

  姚永伟，韩巧霞，张奥深，雍晓宇，高宏欢，刘素君，宋天启，王晨阳

  为探究不同品种冬小麦拔节期抗冻性差异，以冬小麦品种郑麦366和百农207为材料，在人工气候室-5 ℃低温胁迫连续处理24 h后，测定叶片丙二醛（MDA）和游离脯氨酸含量及抗逆相关SOD、POD、 WCS120、 P5CS和LEA基因的相对表达量，分析了低温胁迫后两个品种间各指标的变化特点。结果表明，连续低温处理24 h后, 两个品种的MDA和游离脯氨酸含量均较处理前显著下降，且百农207的MDA和游离脯氨酸含量分别显著低于和高于郑麦366。百农207叶片中除SOD在24 h时与郑麦366表达量无显著差异外，其余四个基因表达量均显著高于郑麦366。在低温处理24 h时百农207这5个基因的表达量都较0 h时显著升高，而郑麦366则显著下降。低温胁迫后，郑麦366幼穗受冻率高于百农207。因此，百农207的拔节期抗冻性高于郑麦366，也说明在冬小麦生产过程中选择种植抗冻性较强的品种可以缓解拔节期低温的 危害。

• 小麦种质材料赤霉病抗性鉴定及遗传多样性分析

  朱靖环，王其飞，华为，徐芹

  为筛选小麦抗赤霉病优异种质，探究不同抗源的亲缘关系，以苏麦3号、扬麦158和矮抗58分别作为高抗、中抗和高感对照，2017-2018年采用病麦粒土表接种法从345个小麦育成品种（系）中初步筛选出94个抗赤霉材料，2018-2019年在此基础上对这94个品种（系）再次进行病麦粒土表接种和单花滴注接种鉴定，并进行SSR分子标记遗传多样性分析，同时对综合鉴定表现抗赤霉病的品种（系）进行农艺性状调查。结果表明，初选的94个品种（系）中分别有51、41和2个品种（系）中抗、中感和高感赤霉病。 包括3个对照在内的97个品种（系）间遗传距离为0.02~0.74，平均为0.42；通过UPGMA聚类将97个品种（系）划分为7个类群，51个中抗品种（系）分布在Ⅰ至Ⅶ类群中，其数量分别为15、13、14、2、1、1和5个，其中Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ类群中的分布数量占品种（系）总数的82.4%；51个中抗品种（系）的农艺性状变异较大，Y608、庆丰188、宁丰518、明麦7号、宁麦资15116、金运麦4号、zhb003、科运麦1611和华鉴麦3号等9个品种（系）的综合农艺性状表现良好，生育期适中，株高在74.67~84.67 cm，单株产量和千粒重分别都在7.5和45 g以上。

• 播娘蒿对双氟磺草胺的抗性水平及靶标抗性分子机理

  孙鹏雷，王恒智，刘伟堂，赵宁，王豪，朱宝林，王金信

  为明确麦田杂草播娘蒿对双氟磺草胺的抗性水平及靶标抗性分子机理，采用整株-剂量响应法测定了播娘蒿对双氟磺草胺的抗性水平，通过克隆测序进行了靶标乙酰乳酸合成酶(ALS)基因序列比对分析，并通过测定靶标酶离体活性，分析了抗性和敏感种群播娘蒿ALS对双氟磺草胺的敏感性。结果显示，与敏感种群TS 相比，抗性种群G130 对双氟磺草胺产生了高水平抗性，抗药性指数为108.6；在G130种群中随机抽取100株，对其ALS基因进行测序，比对分析发现，33%植株ALS 的第197位脯氨酸突变为苏氨酸，40%植株ALS 的第574位色氨酸突变为亮氨酸，27%植株的ALS 同时存在上述两种突变。ALS 离体活性测定结果表明，双氟磺草胺对抗性种群ALS 的活性抑制中浓度为敏感种群的137.8倍。这说明，播娘蒿抗性种群ALS 关键位点氨基酸的突变可能是导致其对双氟磺草胺产生高水平抗性的重要原因之一。

• 西藏地区青稞籽粒营养品质分析及评价

  黄海皎，李杨，高小丽，田朋佳，尼玛央宗，拉巴扎西，次珍，魏新虹，曲吉，廖文华

  为探明西藏地区青稞品种间的性状差异及性状间的相关性，筛选优异品质青稞种质，以251个西藏青稞种质资源为材料，测定了籽粒淀粉、粗蛋白、β-葡聚糖、γ-氨基丁酸、大量元素（Ca、P）、微量元素（Fe、Zn、Se）含量共9个品质指标，分析了被测指标间关系。结果表明，所测定的9项品质指标在供试种质资源间均存在不同程度的差异，淀粉含量的变异系数最小，Se含量的变异系数最大；粗蛋白与淀粉含量呈极显著负相关（r= -0.54），粗蛋白与γ-氨基丁酸、Ca、P、Zn、Fe含量均呈极显著正相关。对被测指标进行主成分分析发现，可将9项品质指标简化成3个主成分，其累积方差贡献率为74.5%，其中第一主成分因子的贡献率达到了 48.0%，第一主成分中因子载荷量大的品质指标是Zn、P、Ca、粗蛋白、γ-氨基丁酸、淀粉、Fe含量。综合评价筛选出10个营养品质较高的种质，分别为BJX152、BJX008、BJX149、BJX004、BJX003、BJX015、BJX005、藏青2000、BJX227、喜马拉22号。

• 双免耕覆盖对旱地土壤微生物、酶活性和冬小麦干物质转运的影响

  邵运辉，李俊红，岳俊芹，丁志强，张德奇，方保停，杨程，李向东

  为了解双免耕覆盖下旱地土壤微生物数量、土壤酶活性及冬小麦干物质转运特征，研究了双免耕覆盖下麦田土壤中细菌、真菌、放线菌的数量、土壤蛋白酶和脲酶的活性、冬小麦花前和花后干物质向籽粒的转运量与传统耕作（对照）的差异。结果表明，与对照相比，双免耕覆盖下土壤中微生物的数量和酶活性在冬小麦不同生育时期和不同土层均显著（P<0.05）或极显著（P<0.01）高于对照；在0～60 cm土壤中，双免耕覆盖下微生物总量平均较对照高68.2%，差异达极显著水平；土壤中蛋白酶和脲酶活性平均较对照高 27.3%和32.7%。双免耕覆盖下冬小麦花后干物质积累量对籽粒产量的贡献率为44.2%，较对照增加了 61.7%；产量较对照提高18.4%，二者差异达极显著水平。

• 半干旱区保护性耕作对旱作春小麦光合特性和产量形成的影响

  王嘉男，李玲玲，谢军红，王林林，郭喜军，康彩睿，刘畅，ZECHARIAHEffah，王进斌

  为探究黄土高原半干旱区保护性耕作提高春小麦产量的光合生理机制，依托黄土高原半干旱区2001年建立的不同耕作措施长期定位试验，于2019年研究了传统耕作(T)、传统耕作秸秆翻入(TS)、免耕秸秆不覆盖(NT)、免耕秸秆覆盖(NTS)四种耕作措施对春小麦叶片光合相关性状、干物质积累和产量的影响。结果表明，小麦叶片叶绿素含量和叶面积指数在抽穗期达到峰值，保护性耕作延缓了花后叶片衰老，其中NTS处理的叶片叶绿素含量和叶面积指数在乳熟期均显著高于其他处理；耕作措施对开花期小麦旗叶RuBP羧化酶活性没有影响，但在灌浆期免耕和秸秆还田均提高了RuBP羧化酶活性，其中NTS处理的RuBP羧化酶活性是T处理的1.95倍；秸秆覆盖对小麦旗叶光合速率、蒸腾速率、气孔导度影响显著，NTS处理可有效改善春小麦开花期和灌浆期的光合性能，其中NTS处理的开花期旗叶光合速率、蒸腾速率、气孔导度比T处理分别提高了19.2%、30.7%、23.0%；免耕处理(NT和NTS)下花后干物质积累对籽粒贡献率较耕作处理(T和TS)提高了41.7%，秸秆还田处理(TS和NTS)花后籽粒干物质积累量及花后干物质积累对籽粒产量贡献率较不还田处理(T和NT)分别提高了71.2%和35.7%；NTS处理有效促进了小麦花后干物质积累和转运，显著增加了穗数和千粒重，使产量较T处理提高了18.7%。因此，在黄土高原半干旱区应用免耕秸秆覆盖的保护性耕作措施可促进春小麦旗叶花后光合作用、干物质积累及其向籽粒分配，延缓灌浆后期叶片衰老和叶绿素降解，协调和优化光合性能、光合时间、光合面积之间的关系，从而提高产量。

• 拔节后补灌对不同穗型冬小麦耗水和籽粒产量的影响

  刘帅康，林祥，谷淑波，胡鑫慧，雷柯颐，王森，王雪，王东

  为探究拔节期和开花期不同补灌方案对不同穗型冬小麦耗水特性、籽粒产量和水分利用效率的影响，于2017-2019年在山东省泰安市以大穗型品种山农23和中多穗型品种山农29为试验材料，以拔节后无灌水(T1)为对照，设置拔节期补灌目标为0~20 cm土层相对含水率达100%田间持水率(T2)、拔节期和开花期补灌目标为0~20 cm土层相对含水率达100%田间持水率(T3)和拔节期补灌目标为0~40 cm土层相对含水率达100%田间持水率(T4) 3种补灌方案。结果表明，拔节后不同补灌方案对大穗型和多穗型小麦品种影响基本一致。与T1处理相比，T4处理显著提高了0~100 cm土层土壤相对含水率，使60~100 cm土层土壤相对含水率在开花期仍保持较高水平；T3处理显著提高了拔节期0～60 cm和开花期0~40 cm土层土壤相对含水率。与T3处理相比，T4处理的拔节至开花阶段耗水量增加了28.9%，其中对上层土壤总供水的表观消耗量增加了66.4%；T4处理在开花至成熟阶段对深层土壤总供水的表观消耗量增加了68.0%，对上层土壤总供水的表观消耗量降低了37.4%。在开花至成熟期降水较多(121.2 mm)的年份，T4处理的开花至成熟阶段耗水量、开花后旗叶净光合速率和籽粒产量相对于T3处理均无显著变化，但总耗水量较高，水分利用效率显著降低；在开花至成熟期降水较少(45.2 mm)的年份，T4处理的开花至成熟期的阶段耗水量、开花后旗叶净光合速率、籽粒产量和水分利用效率较T3处理均显著降低。因此，在小麦全生育期降水量为111.6~220.2 mm、开花后降水量为45.2~121.2 mm的条件下，大穗型和中多穗型小麦品种均以在拔节期和开花期将0~20 cm土层补灌至100%田间持水率的补灌方案最优，可同时实现高产和高水分利用效率。

• 灌水对强筋小麦籽粒产量及营养品质的影响

  禹静涛，赵晨，双丽，范李剑，宋占兴，杨思，张晓琪，夏清，高志强，杨珍平

  为明确水地强筋冬小麦高产、优质、高效的灌溉技术，试验设3个灌水时期8个灌溉处理［越冬期灌1水（W1），拔节期灌1水（W2），孕穗期灌1水（W3），越冬期和拔节期灌2水（W12），越冬期和孕穗期灌2水（W13），拔节期和孕穗期灌2水（W23），越冬期、拔节期和孕穗期灌3水（W123），全生育期不灌水处理（CK）］,于小麦成熟期测定籽粒产量、总蛋白及其组分含量和淀粉含量。结果表明，与不灌水的CK比较，所有灌水处理的籽粒产量、有效穗数、穗粒数、千粒重、蛋白质产量以及籽粒淀粉含量均显著增加，但籽粒的总蛋白及其组分含量均呈不同程度降低（W1处理除外）。越冬期灌水对有效穗数、籽粒产量、总蛋白及其组分含量、淀粉含量的提升作用较大；拔节期灌水对穗粒数的提升作用较大，但对淀粉含量的提升作用较小，对总蛋白及其组分含量的降低作用较大；孕穗期灌水对千粒重的提升作用较大，对蛋白质产量的提升作用较小。随着灌水次数增加，小麦籽粒产量显著提高，淀粉含量先显著提高后基本不变，而籽粒总蛋白及其组分含量降低。W123处理籽粒产量最高，其次是W13处理；W1处理籽粒蛋白质及其组分含量最高，其次是W12及W13处理；W23处理淀粉含量最高，其次是W12或W13处理。综合各项指标，最好的灌水组合是越冬期和孕穗期灌2水（W13）。

• 长期水氮互作下不同年代冬小麦的产量和光合特性

  董志强，吕丽华，张丽华，姚艳荣，张经廷，申海平，郑孟静，姚海坡，贾秀领

  为了解不同水氮互作下不同年代推广冬小麦品种（现代品种冀麦325和20世纪70年代品种冀麦7）籽粒产量及光合特性的变化，于2017-2018年度（丰水年）和2018-2019年度（枯水年）冬小麦生长季，在长期水氮定位试验田进行了灌水量、施氮量和品种三因子裂裂区试验。主区为灌水，设生育期灌拔节水750 m·hm-2(灌1水)和灌拔节水750 m·hm-2 +开花水750 m·hm-2(灌2水)；副区为氮肥，设不施氮(N0)及施氮总量为60(N1)、120(N2)、180(N3)、240(N4)和300 kg·hm-2(N5)6个水平。结果表明，2017-2018年度，相同灌溉水平下，小麦开花期旗叶光合速率、蒸腾速率随施氮量增加均先增后减，冀麦325旗叶光合速率、蒸腾速率最大值对应的氮肥处理均为N2，冀麦7均为N3；冀麦325的产量随施氮量增加总体均呈逐渐增加的趋势，N2处理产量基本达到稳定值，再多施氮时灌1水有减产趋势，灌2水的产量增加缓慢；冀麦7的产量随施氮量增加均先增后减，灌1水时N2处理产量较高（仅低于N5），灌2水时N2处理产量最大。2018-2019年度，相同灌溉水平下，两个小麦品种籽粒产量随施氮量增加均先增后减，灌1水和灌2水时产量最大值对应的氮肥处理分别为N3和N2。在丰水年，不同年代冬小麦灌1水、灌2水的最佳施氮量均为120 kg·hm-2；在枯水年，灌1水和灌2水的最佳施氮量分别为180 kg·hm-2和120 kg·hm-2。

• 氮锌肥配施对小麦籽粒不同类型混合粉锌营养品质的影响

  邵运辉，张盼盼，马耕，王晨阳，李向东，秦峰，程红建

  为明确氮、锌肥配施对小麦籽粒不同类型混合粉锌营养品质的影响规律，采用田间试验，研究了氮、锌肥配施对小麦籽粒产量、不同类型混合粉中氮、锌含量及其累积量的影响及混合粉中植酸含量、植酸与锌的摩尔比（PA/Zn）和锌日吸收量的变化规律。结果表明，锌肥处理对小麦籽粒产量、各类型混合粉中的氮含量及其累积量无显著影响；与不施氮对照比较，施氮处理小麦籽粒产量提高93.7%，各类型混合粉中氮含量及其累积量显著提高，以施氮量240 kg·hm-2处理最高。喷锌处理下，各类型混合粉中锌含量显著增加，精制粉、标准粉、通粉和全粉中锌累积量较对照依次提高了63.3%、58.0%、48.6%和50.9%；施氮后，各类型混合粉的锌含量及其累积量显著增加，以喷施锌肥处理更为明显。全粉和通粉中的植酸含量显著高于精制粉和标准粉，但PA/Zn低于精制粉和标准粉。喷锌后，精制粉、标准粉和全粉中植酸含量增加13.0%~ 15.4%，但PA/Zn下降23.8%~34.7%；施氮降低了精制粉、通粉和全粉中的植酸含量和PA/Zn。全粉中锌日吸收量为0.98 mg·d-1，显著高于其他各混合粉；喷施锌肥后，各类型混合粉的锌日吸收量提高了 35.9%~61.0%；施氮显著提高了各类型混合粉的锌日吸收量。

• 质量评价体系在小麦产业链融合发展中的作用

  刘锐，吴桂玲，刘晶晶，聂莹，张波，张影全，孙君茂

  为给促进小麦产业链的融合发展提供参考，本文从生产、加工、消费等方面综合分析了小麦产业发展现状和存在的问题，并提出质量认可是小麦产业融合的基础。小麦产业链上下游对其质量的需求不一致或利益不关联，是小麦产业链脱节、一二三产业融合程度低的主要原因。建立一套完善和系统性强的质量评价体系，是推动我国小麦产业结构性调整和促进全产业链融合发展的关键。同时分析了小麦生产、收储、制粉、食品加工和消费等各环节对其质量的具体要求，并据此提出小麦质量综合评价体系，以及综合农艺品质、数量品质、营养品质、商品品质、加工品质、食品品质等多单元评价层次。