麦类作物学报

作者：王雪艳，赵莹，田宪玺，任凌云，王瑞杰，李振华，李晓月

单位：(山东省粮油检测中心,山东济南 250102)

关键词：山东省,小麦,品质,时空变异,气象因子,

基金：国家粮食和物资储备局粮食质量安全监测项目

为探究山东省小麦品质的时空变化特征并明确关键气象因子，基于2018—2024年山东省105个县区673份小麦品种济麦22籽粒样品的9个品质指标数据，运用方差分析和逐步回归方法，分析小麦品质时空变异特征及其与气象因子的关系，并借助地理信息系统（GIS）可视化小麦优质的可能性区域。结果表明，山东省小麦整体呈现中强筋和中筋品质特征，蛋白质和湿面筋含量较高，但稳定时间、最大拉伸阻力等加工品质指标表现中等。时间维度上，小麦品质年际波动明显，中筋以上小麦比例从2018年53.5%显著提升至2024年87.6%。空间格局上，生态区间品质差异明显，胶东地区品质最优，鲁西南地区次之。从气象效应看，开花—成熟期是决定小麦品质的关键阶段，该阶段的日温差与容重、稳定时间和最大拉伸阻力极显著或显著相关，最高气温与蛋白质含量和沉淀指数呈显著或极显著负相关，降水量与湿面筋含量呈极显著正相关，平均温度与沉淀指数和形成时间呈极显著或显著负相关。济麦22在山东省表现出较好的适应性，胶东地区具备发展优质中强筋小麦潜力，鲁西南地区适宜发展优质中筋小麦。

来源：2026年第4期

《麦类作物学报》期刊编辑部

查看麦类作物学报杂志2026年第4期