麦类作物学报

作者：陈松，朱娟，吕超，王菲菲，郭宝健，许如根

单位：(江苏省作物基因组学和分子育种重点实验室/植物功能基因组学教育部重点实验室/江苏省作物遗传生理重点实验室/扬州大学农学院/江苏省粮食作物现代产业技术协同创新中心,江苏扬州 225009

关键词：弱筋小麦,栽培模式,生态条件,品质,

基金：江苏省种业振兴揭榜挂帅项目（JBGS2021006）；国家重点研发计划项目（2017YFD0100803）；江苏高校优势学科建设工程资助项目

为研究不同栽培模式及生态条件对弱筋小麦籽粒品质的影响，以8个扬麦系列和宁麦系列弱筋小麦品种及2个中筋小麦品种为材料，分析参试小麦品种在不同栽培模式及生态条件下籽粒容重、蛋白质含量及淀粉含量的稳定性及差异性。结果表明，小麦籽粒品质既受品种遗传因素的控制，也受栽培模式及生态条件的影响。在弱筋小麦优质栽培模式［基本苗2.40×106株·hm-2，施用纯氮180 kg·hm-2，磷、钾肥以基苗肥为主，氮肥运筹按基肥∶苗肥∶拔节肥（倒3.5叶前）=7∶1∶2］,弱筋小麦籽粒蛋白质含量较低,容重大,淀粉品质较高，中筋品种扬麦25和扬麦28也能够达到优质弱筋的要求。在中筋小麦高产栽培模式(基本苗1.80×106·hm-2，施用纯氮240 kg·hm-2，磷、钾肥以基苗肥为主，氮肥运筹按基肥∶苗肥∶拔节孕穗肥=5∶2∶3)下，参试品种籽粒蛋白质含量均较高，多数品种不能达到弱筋小麦的标准。要保证弱筋小麦品质，应选择适宜良种，在常规大田栽培措施的基础上，采用第一种栽培模式，并根据当地当年气候生态条件作适当调整。

来源：2025年第1期

《麦类作物学报》期刊编辑部

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