麦类作物学报

作者：蔡文良,宋孝红,魏杰,刘兴强,李琳琳,刘晓燕,李中华,王鹏,崔冲霄,陈广周,张宾,赵凯男,李升东

单位：1.济宁市农业技术推广中心,山东济宁 272000； 2.山东省德州市齐河县农副渔业发展中心,山东德州 251100；3.滕州市农业技术推广中心,山东枣庄 277599； 4.山东省农业科学院作物研究所,山东济南 250100；5.青岛农业大学农学院,山东青岛 266109

关键词：氮肥减量,氮肥后移,小麦,蛋白质含量,加工品质,产量,

基金：山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2024D01）；国家现代农业产业技术体系专项(CARS-03-22)

为明确氮肥减量后移对黄淮海平原小麦籽粒产量和品质的调控效应，于2020年10月至2023年6月3个年度在山东省农业科学院济阳基地进行氮肥相关试验，分析了传统农户处理（F200，基肥130 kg·hm-2+返青肥70 kg·hm-2）、施氮模式1（N1，基肥和返青肥各90 kg·hm-2）、施氮模式2（N2，返青肥60 kg·hm-2+抽穗肥80 kg·hm-2）、施氮模式3（N3，基肥40 kg·hm-2+返青肥60 kg·hm-2+抽穗肥80 kg·hm-2）4种氮肥处理对小麦产量及构成要素、植株氮素积累特性、蛋白质及组分含量、一次加工品质以及二次加工品质的影响。结果表明，氮肥减量后移有利于提高小麦籽粒产量及构成要素，其中N2处理表现最佳，其3年平均籽粒产量显著高于F200、N1和N3处理，增幅分别为20.5%、13.5%和7.6%。与F200和N1处理相比，N2和N3处理成熟期植株氮素积累量显著提高，增幅3年平均为12.6%~20.8%；N2处理籽粒氮素积累量较F200、N1和N3处理显著提高，增幅3年平均分别为16.4%、15.0%和5.8%。与F200相比，N1处理氮肥用量较低，导致籽粒总蛋白含量、籽粒硬度、容重、出粉率和面团形成时间显著降低，而N2和N3处理由于氮肥后移量增加，显著提高了面团稳定时间、吸水率、湿面筋含量和沉降值。综上所述，N2模式施氮量最少，且能达到增产优质的生产目的，是实现黄淮海平原小麦籽粒产量和加工品质协同提升的较优施氮模式。

来源：2025年第7期

《麦类作物学报》期刊编辑部

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