麦类作物学报

作者：赵宇浩，靳海洋，王家瑞，葛胜修，苏亚中，赵国建，郑飞，何宁，程红建，李向东，邵云

单位：1. 河南师范大学生命科学学院,河南新乡 453007； 2.河南省农业科学院小麦研究所,河南省小麦产量-品质协同提升工程研究中心,河南郑州 450002； 3.陈克明食品股份有限公司,湖南长沙 410000； 4.开封市农林科学研究院,河南开封 475000

关键词：小麦,生育中后期,氮磷管理,蛋白质合成,淀粉合成,产量,

基金：国家重点研发计划项目（2022YFD2300800）；河南省重大科技专项（231100110200）；河南省现代农业产业技术体系建设专项（HARS-22-01-G5）；河南省农业科学院自主创新项目（2024ZC002）；河南省农业科学院科技创新团队项目

为探明生育中后期氮磷管理对小麦籽粒淀粉和蛋白质合成积累的影响，以中强筋小麦品种郑麦1860为材料，通过2个试验点（开封龙亭和周口郸城）的单因素完全随机试验，在土壤施肥量一致的条件下设置拔节期追氮（CK）、拔节期开花期二次追施尿素处理（Nt）、开花后喷施尿素处理（Nu）、开花后喷施磷酸二氢钾处理（P）、拔节期开花期二次追施尿素+开花后喷施磷酸二氢钾处理（NtP）、开花后喷施尿素+磷酸二氢钾处理（NuP）等6个不同氮磷管理处理，分析了不同氮磷管理处理下小麦籽粒可溶性糖含量、淀粉合成酶活性、淀粉含量和氨基酸含量、氮代谢相关酶活性、蛋白质含量、成熟期干物质量、籽粒产量及其构成的差异。结果表明，与CK相比，开花后喷施尿素或磷酸二氢钾可显著提高两个试验点小麦籽粒可溶性糖含量，NuP处理的效果更大，增幅达到16.91~37.63个百分点；Nt处理仅提高了周口郸城试验点小麦籽粒淀粉合成酶活性，P处理均显著提高两个试验点小麦籽粒结合态淀粉合成酶和可溶性淀粉合成酶活性，NuP处理的效果更大，提高幅度为18.34%~32.24%；Nt处理对淀粉含量无显著影响，但NtP处理显著提高两个试验点小麦籽粒淀粉含量，NuP处理仅提高了开封龙亭试验点小麦籽粒淀粉含量；Nu处理仅提高了周口郸城试验点小麦籽粒氨基酸含量，NuP处理均显著提高两个试验点小麦籽粒氨基酸含量；NuP处理均显著提高两个试验点小麦籽粒谷氨酰胺合成酶和谷氨酸合成酶活性，Nt处理对蛋白质含量无显著影响，但NtP处理显著提高周口郸城试验点小麦籽粒蛋白质含量，NuP处理均显著提高两个试验点小麦籽粒蛋白质含量，在成熟期提高幅度为3.35~3.68个百分点。NtP和NuP处理均显著提高两个试验点小麦籽粒产量，提高幅度为8.12%~11.51%。综上，拔节期开花期二次追施尿素+开花后喷施磷酸二氢钾、开花后喷施尿素和磷酸二氢钾均能够促进小麦籽粒淀粉和蛋白质合成积累和增加产量。

来源：2025年第11期

《麦类作物学报》期刊编辑部

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