麦类作物学报

作者：罗平，杨晓梦，普晓英，李霞，杨丽娥，杨砚斌，杨加珍，曾亚文

单位：1.云南大学资源植物研究院,云南昆明 650504； 2.云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所,云南昆明 650205

关键词：大麦籽粒,皮裸,籽粒颜色,棱形,营养成分,

基金：国家重点研发计划项目（2022YFD1100402）；云南省基础研究计划面上项目（202201AT070126）;国家大麦青稞产业技术专项（CARS-05-01A-04）

为发掘更多高营养成分大麦品种和优质亲本，以526份国内外大麦品种为材料，鉴定了其皮裸性、棱型、籽粒颜色等性状，使用近红外光谱法和分光光度法测定其籽粒β-葡聚糖、蛋白质、淀粉、直链淀粉、总黄酮、生物碱、γ-氨基丁酸和抗性淀粉8种营养成分含量。结果表明，基因型对大麦籽粒营养成分含量影响显著（P＜0.05）。二棱皮大麦的β-葡聚糖含量显著高于六棱裸麦；二棱黄色大麦蛋白质含量显著高于六棱非黄色大麦，淀粉含量显著低于六棱黄色大麦；裸大麦直链淀粉含量显著高于皮大麦，六棱非黄色裸大麦γ-氨基丁酸、总黄酮含量显著高于二棱黄色皮大麦；六棱非黄色皮大麦生物碱含量显著高于二棱黄色裸大麦；非黄色裸大麦抗性淀粉含量显著高于黄色皮麦。526份大麦品种被聚类为5个类群。8个营养成分最高大麦品种分别为CBSS05Y00293S（高β-葡聚糖）、福贡白青稞（高蛋白质）、云啤21号（高淀粉）、云啤10号（高直链淀粉）、宽颖大麦（高γ-氨基丁酸）、冬青17号（高总黄酮）、碧江大麦-1（高生物碱）和景东米大麦（高抗性淀粉）。

来源：2024年第8期

《麦类作物学报》期刊编辑部

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