麦类作物学报

作者：杨婷婷，闫素辉，AbdulRehman，陈娟，汪建来，李文阳

单位：1.安徽科技学院农学院,安徽凤阳 233100； 2.安徽省农业科学院作物研究所,安徽合肥 230031

关键词：软质小麦,弱光,产量,粒度分布,黏度参数,

基金：安徽省高校协同创新项目(GXXT-2021-089)；安徽省现代农业产业技术体系建设专项 (小麦)；安徽省科技特派员项目(2023tpt035)

为探明花后弱光胁迫对软质小麦籽粒产量、淀粉粒度分布及黏度参数的影响，以软质小麦品种荃麦725和扬麦15为材料，在小麦开花后设置3个弱光处理即S1（遮光10%）、S2（遮光20%）、S3（遮光30%）处理，以自然光照条件为对照，分析花后不同程度弱光条件下软质小麦籽粒产量、淀粉粒度分布与黏度参数的差异。结果表明，与对照相比，花后弱光降低了小麦粒重、穗粒数和产量，提高了籽粒蛋白质含量，但使籽粒淀粉含量、籽粒蛋白质和淀粉积累量显著减少。花后弱光降低了软质小麦B型淀粉粒（粒径≤10 μm）体积、表面积百分比，增加了A型淀粉粒（粒径＞10 μm）体积、表面积百分比，对A、B型淀粉粒数目百分比无显著影响。在B型淀粉粒中，弱光对粒径0.1~2.8 μm的淀粉粒体积百分比的影响较粒径2.8~10 μm的淀粉粒大。在A型淀粉粒中，弱光对粒径＞22 μm的淀粉粒体积百分比的影响大于粒径10~22 μm的淀粉粒。弱光导致小麦籽粒淀粉峰值黏度、低谷黏度、最终黏度、稀懈值、回升值等参数显著下降。花后弱光虽然可增加软质小麦籽粒蛋白质含量，但显著降低籽粒淀粉含量以及蛋白质和淀粉积累量，不利于粒重与产量形成；弱光对B型淀粉粒的影响大于A型淀粉粒，会降低B型淀粉粒体积和表面积占比，但可增加A型淀粉粒体积和表面积占比，降低淀粉峰值黏度等参数。

来源：2024年第11期

《麦类作物学报》期刊编辑部

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