麦类作物学报

作者：郝红玉，张统帅，杨那，郑玉娉，王朝辉，翟丙年，李紫燕

单位：西北农林科技大学资源环境学院/农业部西北植物营养与农业环境重点实验室,陕西杨凌 712100

关键词：小麦,监控施肥,淀粉组分,粒度分布,糊化特性,

基金：国家自然科学基金项目（42177342）

为了明确不同施肥措施对冬小麦籽粒淀粉结构、理化特性和小麦籽粒产量的影响，以小麦品种洛旱6号为材料，通过裂区试验（以农户施肥和监控施肥2种施肥方式为主区，以不配施有机物料、配施有机肥和配施生物炭为副区），分析不同处理下冬小麦籽粒淀粉结构、理化特征及产量的差异。结果表明，与农户施肥方式相比，监控施肥显著增加了小麦籽粒总淀粉含量、直链淀粉含量和直支比，提高了A型淀粉粒的体积和数目百分比，显著提升了平均低谷黏度、最终黏度、稀懈值和回升值。在同一施肥方式下，与不配施有机物料相比，配施有机肥对总淀粉含量、直链淀粉含量、淀粉直支比、A型淀粉粒体积百分比和淀粉黏度参数也均表现出正向效应，同时降低了B型淀粉粒的体积和数目百分比，而配施生物炭对淀粉含量及直支比、A型淀粉粒体积及表面积分布影响均不显著。施用生物炭对淀粉糊化特性影响在不同施肥方式下存在差异，农户施肥+生物炭处理显著降低了峰值黏度、低谷黏度和最终黏度，而监控施肥+生物炭处理显著增加了峰值黏度、最终黏度、稀懈值和回升值。监控施肥对产量影响不显著，但监控施肥+配施有机肥处理显著提高产量。在所有处理中，监控施肥+配施有机肥处理的小麦籽粒淀粉含量、直支比、淀粉粒分布、淀粉黏度参数综合表现最好，说明在监控施肥条件下减少施用化肥同时配施有机肥可改善小麦淀粉品质和增加产量，促进渭北旱地冬小麦高产优质生产。

来源：2024年第11期

《麦类作物学报》期刊编辑部

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