麦类作物学报

作者：葛子菲，毕新铜，杨洋，冯健超，马冬云，谢迎新，王晨阳

单位：河南农业大学农学院/国家小麦工程技术研究中心/河南农业大学河南省小麦技术创新中心,河南郑州450046

关键词：褪黑素,小麦,灌浆特性,淀粉组分,理化特性,

基金：国家重点研发计划项目（2022YFD2300801）

为了解外源褪黑素对小麦籽粒产量和品质的影响，以两个软质小麦品种郑麦825和豫农901为供试材料，在齐穗期喷施不同浓度的外源褪黑素（0、50、100 μmol·L-1），比较分析不同浓度外源褪黑素处理后软质小麦籽粒灌浆特性及淀粉组分和理化性质的差异。结果表明，喷施外源褪黑素可提高籽粒灌浆速率峰值，延长灌浆活跃期，促进籽粒中干物质的积累，最终提高千粒重及产量。喷施褪黑素后，小麦籽粒的总淀粉含量、支链淀粉含量、支直比以及大淀粉粒体积、表面积百分比均呈下降趋势，而直链淀粉含量则呈上升趋势。淀粉晶体特性不受外源褪黑素的影响，并呈现典型的A型特征。随着褪黑素浓度的增加，淀粉相对结晶度呈先升后降的变化趋势；淀粉峰值黏度、谷值黏度、最终黏度、崩解值、回生值在豫农901中呈下降的趋势，在郑麦825中则呈先降后升的趋势。喷施50和100 μmol·L-1褪黑素均能显著改善软质小麦籽粒灌浆特性和淀粉理化特性，且褪黑素浓度为100 μmol·L-1时增产显著。

来源：2024年第11期

《麦类作物学报》期刊编辑部

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