麦类作物学报

作者：郭双双，张敏，付陈陈，徐东娜，史金平，毕经鑫，王文政，蔡瑞国，张保仁

单位：1.河北省作物逆境生物学重点实验室/河北科技师范学院农学与生物科技学院,河北秦皇岛066600；2.潍坊学院,山东潍坊 261000

关键词：灌水量,强筋小麦,上三叶,氮素积累与转运,籽粒加工品质,

基金：秦皇岛市科学技术研究和发展计划项目(202002B007)；"十三五"国家重点研发计划项目（2016YED0300402-2）

为探究强筋小麦上三叶氮素积累与转运特征及氮代谢酶活性、籽粒产量和加工品质对灌水量的响应，本研究选用中麦998和津农7号2个强筋小麦品种，分析了灌水量［春季不灌水（W0）；春灌拔节水和开花水，每次250 m3·hm-2（W25）；春灌拔节水和开花水，每次500 m3·hm-2（W50）］对强筋小麦氮代谢酶活性、上三叶氮素积累与转运、籽粒蛋白质含量、籽粒产量及水分利用效率、面粉加工品质的影响。结果表明，在相同生育时期，NR和GS活性、花前氮素转运量及花前氮素对籽粒氮素的贡献率均表现为旗叶>倒二叶>倒三叶；增加灌水量提高了籽粒、旗叶和倒二叶的NR和GS活性，但对倒三叶的NR活性影响不显著；W25处理的旗叶开花期的氮素积累量和花前氮素转运量均显著高于其他2个处理，但倒二叶和倒三叶上述两个指标均以W50处理最高；随灌水量的增加，蛋白质产量先上升后下降，籽粒产量增加，而水分利用效率显著降低；W25处理的面筋指数、吸水率、形成时间、稳定时间、拉伸阻力、延伸性和拉伸面积指标最优或位居第二。综上所述，拔节和开花期各灌水250 m3·hm-2有利于强筋小麦旗叶花前氮素积累及其向籽粒再分配，有利于蛋白质含量、产量和水分利用效率的协同提高，可改善籽粒加工品质。

来源：2023年第2期

《麦类作物学报》期刊编辑部

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