麦类作物学报

作者：秦琳，李曦，赵珊，黄世群，刘龙龙，仲伶俐

单位：1.四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,四川成都 610066；2.山西农业大学农业基因资源研究中心,山西太原 030031

关键词：裸燕麦,膳食纤维,主成分分析,聚类分析,综合评价,

基金：四川省财政自主创新专项（2022ZZCX041）

为了研究裸燕麦不同品种间膳食纤维组成、含量与营养品质的多样性，完善裸燕麦营养品质评价体系，筛选出优异资源，测定了24个裸燕麦品种籽粒的膳食纤维组成（β-葡聚糖、半纤维素、果胶、纤维素、低聚糖和抗性淀粉）和营养品质指标（蛋白质、淀粉、灰分和脂肪），并运用主成分分析和聚类分析方法对24个裸燕麦品种的营养品质进行综合评价。结果表明，β-葡聚糖和半纤维素占总膳食纤维的比例范围分别为31.2%～49.0%和25.8%～48.7%，是裸燕麦膳食纤维的主要组成成分。主成分分析结果表明，蛋白质、半纤维素、β-葡聚糖和果胶可作为裸燕麦营养品质评价的核心指标；品质综合评价前10名的燕麦品种分别为张莜8号、迪燕1号、白燕16号、坝莜13号、魏都莜5号、白燕2号、晋燕17号、坝莜16号、坝莜18号和白燕18号。聚类分析结果表明，24个裸燕麦品种可划分为5类，类群Ⅲ中品种的蛋白质、β-葡聚糖和脂肪含量最高，类群Ⅳ中品种的半纤维素含量较高。综合品质评价前十名的燕麦品种有1个来自类群Ⅲ，2个来自类群Ⅱ，有3个来自类群Ⅳ，有4个来自类群Ⅰ，这10个品种可用于改良燕麦籽粒品质性状的优异材料。

来源：2023年第6期

《麦类作物学报》期刊编辑部

查看麦类作物学报杂志2023年第6期