麦类作物学报

作者：张楠，彭义峰，张士昌，李亚青，何明琦，李孟军

单位：石家庄市农林科学研究院/河北省小麦工程技术研究中心,河北石家庄 050041

关键词：小麦,面粉,黄色素含量,分子标记,

基金：河北省重点研发计划项目(20326346D)；国家现代农业小麦产业技术体系项目(CARS-03)

黄色素含量是小麦面粉重要的品质性状，培育高黄色素含量小麦品种逐渐成为小麦育种的重要目标之一。本文从黄色素生物合成途径的关键酶（八氢番茄红素合酶、八氢番茄红素脱氢酶、ζ-胡萝卜素脱氢酶和ε-番茄红素环化酶）以及小麦面粉加工和贮藏过程中对面粉具有漂白作用的氧化酶（脂氧合酶和过氧化物酶）两个方面对小麦面粉黄色素含量相关基因分子标记的研究进展进行综述，并探讨高黄色素含量小麦品种的育种思路，以期为建立高黄色素含量小麦分子标记辅助育种体系提供理论参考。

来源：2023年第8期

《麦类作物学报》期刊编辑部

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