麦类作物学报

作者：杨砚斌，杨晓梦，卢映吉，赵塔，普晓英，李霞，杨丽娥，黄斌全，曾亚文

单位：1.云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所,云南昆明 650205； 2.云南大学资源植物研究院,云南昆明 650504；3.云南省农业生物技术重点实验室,云南昆明 650205

关键词：苗粉,四季播种,割苗期,棱型,营养功能成分,

基金：云南省基础研究计划面上项目（20221AT070126）; 云南省农业生物技术重点实验室开放项目（2020）; 现代农业产业技术体系建设专项（CARS-05-01A-04）；国家重点研发计划项目（2022YFD1100402）

为探究不同季节播种和割苗期对大麦苗粉营养成分的影响，以48个云南大麦品种（系）为材料，进行秋、冬、春、夏四季播种和不同时期割苗处理，对大麦苗粉4个营养功能性成分进行测定分析。结果表明，秋播大麦苗粉的总黄酮（156.21 mg·100 g-1）、生物碱（106.73 mg·100 g-1）、γ-氨基丁酸（186.40 mg·100 g-1）、蛋白质（30.79%）含量高于冬、春、夏播，且秋播与冬播、秋播与夏播间4个被测指标差异均显著。相同季节播种，分蘖前期割苗苗粉的总黄酮、生物碱、蛋白质含量均高于主茎抽穗期割苗，以秋播分蘖前期割苗苗粉的总黄酮（161.85 mg·100 g-1）、生物碱（106.80 mg·100 g-1）、γ-氨基丁酸（202.44 mg·100 g-1）、蛋白质（32.66%）含量最高。二棱大麦苗粉的γ-氨基丁酸、总黄酮、蛋白质含量均高于多棱大麦。综上所述，秋播最适于云南大麦生产苗粉；延迟割苗期会降低大麦苗粉营养功能成分含量；二棱大麦品种（系）苗粉的营养成分含量高于多棱大麦；本研究条件下，适于生产麦苗粉的品种有云啤5号、云啤9号、矮思4号。

来源：2023年第8期

《麦类作物学报》期刊编辑部

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