麦类作物学报

作者：何贤芳，赵莉，都斌斌，马斐,吴子峰，郑文寅，汪建来

单位：(1.安徽省农业科学院作物研究所,安徽合肥 230031 2.六安市农业科学研究院,安徽六安 237000 3.阜阳市颍州区农技推广中心,安徽阜阳 236005 4.安徽省农业技术推广总站,安徽合肥 230031 5.安徽农业大学,安徽合肥 230036)

关键词：小麦,HMW-GS,品质特性,相关性,

基金：安徽省创新型省份建设专项(202001q06030018)；大别山等革命老区和贫困县专项(201904f06020015)；2020年安徽省小麦产业竞争力提升科技行动专项

为探究安徽小麦品种高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）组成及品质性状，对97份安徽省主要种植的小麦品种进行了HMW-GS组成及品质性状分析。结果表明，供试材料中共检测出10种HMW-GS亚基类型和19种亚基组合，在 Glu-A1位点检测出3种亚基类型，以1亚基（57.73%）和Null亚基（40.21%）为主；在 Glu-B1位点共检测出3种亚基类型，以7+8亚基（52.58%）为主；在 Glu-D1位点共鉴定出4种亚基类型，优质亚基5+10占比最大，为45.36%；供试品种亚基组合品质得分在4~10分之间，10分的亚基组合1/7+8/5+10和1/17+18/5+10共19份材料（19.59%），8分以下的共44份材料（45.36%）。对供试材料HMW-GS与品质性状进行相关分析发现， Glu-1的三个位点与硬度指数、溶剂保持力和吸水率相关达显著或极显著水平，对溶剂保持力影响表现为 Glu-A1> Glu-B1> Glu-D1；不同亚基组合对品质性状的影响存在差异，亚基组合为1/17+18/5+10的品种具有最高的硬度指数、4种溶剂保持力、吸水率、稳定时间和粉质质量指数，具有最低的L*和W，该类品种有烟农19、泰农19、山农17和糯小麦1012；亚基组合为Null/7+9/4+12的品种具有最低的硬度指数、4种溶剂保持力、吸水率、稳定时间和粉质质量指数，具有最高的弱化度、L*和W，该类品种有荃麦725、皖麦52和未来0818。

来源：2022年第3期

《麦类作物学报》期刊编辑部

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