麦类作物学报

作者：易媛，刘静，王静，刘立伟，赵娜，刘东涛，马红勃，冯国华，张会云

单位：1.江苏徐淮地区徐州农业科学研究所,江苏徐州 221131；2.扬州大学小麦研究中心,江苏扬州 225009

关键词：强筋小麦,节氮高效,优质,施肥技术,

基金：徐州市重点研发计划项目（KC21131，KC20036）；徐州农科院科研基金项目（RC2019001)；国家现代农业产业技术体系专项（CARS 3-2-10）；江苏省重点研发计划项目（BE2021310，BE2018340-02）；江苏省现代作物生产协同创新中心项目

为探明淮北麦区协同提高强筋小麦产量和品质的施氮量和基追比例，选用徐麦32、新麦45两个优质强筋小麦品种，研究施氮量和基追比例对其产量性状和加工品质的影响。结果表明，随施氮量增加和拔节肥比例增加，两个强筋小麦品种蛋白质含量，干、湿面筋含量和沉降值均显著增加。基追比例较施氮量对两个小麦品种粉质特性和揉混特性的调控效应更大；增加拔节肥施用比例显著提高了两个强筋小麦品种的吸水率和各揉混特性参数（峰值时间除外）；在基肥∶拔节肥为5∶5的条件下，面团形成时间和稳定时间最高，弱化度最低。在施氮量225~270 kg·hm-2、基肥∶拔节肥比例为5∶5时，两品种产量均可达到7 500 kg·hm-2以上，且营养品质和加工品质均可达到国家强筋小麦标准，是淮北地区强筋小麦兼顾产量、品质和生态的合理氮肥施用方式。

来源：2022年第4期

《麦类作物学报》期刊编辑部

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