麦类作物学报

作者：孙梦,冯昊翔,张晓燕,刘世洁,韩志栋,韩潇杰,李尊,马耕,王丽芳，王晨阳

单位：(1.河南农业大学农学院,河南郑州 450046 2.国家小麦工程技术研究中心,河南郑州 450046)

关键词：氮肥,土壤肥力,小麦品质,主成分分析,

基金：河南省小麦产业技术体系建设专项(S2010-01-G07)；国家重点研发计划项目(2018YFD0300707)

为探究氮肥在不同土壤肥力条件下对小麦的增产提质效应，以强筋小麦品种丰德存麦5号和中筋小麦品种百农207为供试材料，分别在三个地点设置0、180 、240和300 kg·hm-2 四个施氮水平，研究了不同施氮量对冬小麦籽粒产量和品质的影响。结果表明，地点、品种和施氮量均对小麦产量有显著影响，其中地点的影响最大，其次是施氮量，品种最小。在高肥力麦田，施氮量为180 kg·hm-2时产量最高，中高肥力麦田和低肥力麦田均以施氮量为240 kg·hm-2时产量最高。不施氮肥条件下，品质指标以高肥力麦田较高，低肥力麦田最低，表明基础肥力高有利于改善小麦品质。施用氮肥均显著提高了小麦籽粒中的蛋白质含量、蛋白质产量、沉淀值和湿面筋含量，延长了形成时间和稳定时间，各试验点表现一致。利用主成分分析将小麦品质性状转化为蛋白质因子和面粉粉质因子，结果表明，在低肥力麦田，施氮量对蛋白质因子的增强效应较大，在中高肥力麦田，施氮量能均衡提高蛋白质因子和粉质因子；在高肥力麦田，施氮量对小麦粉质因子的增强效应较大。不论土壤肥力高低，均以施氮量为240 kg·hm-2时小麦品质性状最优。

来源：2022年第7期

《麦类作物学报》期刊编辑部

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