麦类作物学报

作者：许倍铭，冯健超，郝紫瑞，贾玉库，杨世宇，谢迎新，王晨阳，马冬云

单位：河南农业大学农学院/国家小麦工程技术研究中心/河南农业大学河南小麦技术创新中心,河南郑州 450046

关键词：种植密度,淀粉含量,淀粉特性,小麦,

基金：国家重点研发计划项目(2016YFD0300404)；国家现代农业产业技术体系专项(CAR-03）

为探明种植密度对小麦籽粒淀粉含量与品质的影响，以2个强筋小麦品种（郑麦158和郑麦366）和2个中筋小麦品种（平安518和鑫华麦818）为材料，分别在3个种植密度（D225：225×10株·hm-2；D375：375×10株·hm-2；D525：525×10株·hm-2基本苗）条件下，研究种植密度对小麦籽粒淀粉含量及其特性的影响。结果表明，随着种植密度的增加，小麦籽粒总淀粉、支链淀粉含量及支直比呈下降趋势，直链淀粉含量呈上升趋势；淀粉峰值粘度、低谷粘度、最终粘度、反弹值均呈上升的趋势，以D525处理下数值最高，且与D225处理间差异达显著水平；稀懈值则呈下降趋势，在低密度处理下表现最高。淀粉冻融析水率均在D225密度下最低，不同品种之间以鑫华麦818析水率最低。随着种植密度的增加，大淀粉粒体积、表面积和数目分布百分比升高，而小淀粉粒体积分布百分比降低。淀粉晶体特征不受种植密度的影响，呈典型的A型特征，相对结晶度则随着种植密度增加呈下降趋势。以上结果说明，适宜的种植密度能显著改善小麦淀粉组分和特性。

来源：2022年第9期

《麦类作物学报》期刊编辑部

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