麦类作物学报

作者：王旭琳，刘锐，吴桂玲，GrahamCrosbie，闫美姣

单位：1.农业农村部食物与营养发展研究所,北京 100081； 2.河北金沙河面业集团产业技术研究院/河北省谷物食品加工技术创新中心,河北邢台 054100； 3.Crosbie Grain Quality Consulting, Perth 6000,Australia

关键词：小麦分类发展史,品种品质分类,产品质量,

基金：中央级公益性科研院所基本科研项目(1610422019002)；中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2020-IOFAND)

澳大利亚是世界主要小麦出口国，其小麦出口量占世界小麦出口总量的10%~15%。本文主要介绍澳大利亚小麦品质分类发展史、现有小麦分类及品质特性和小麦品种品质分类评定体系。澳大利亚小麦品质分类早期采用美国和加拿大执行的小麦品质分类标准，后期在西澳小麦咨询委员会、澳大利亚小麦品质目标项目群的建议和出口国家对小麦品质的要求下，最终形成了现有的8种小麦品质分类标准：优质硬麦（APH）、硬麦（AH）、优质白麦（APW）、标准白麦（ASW）、面条小麦（ANW）、优质面条白麦（APWN）、软麦（ASFT）和杜伦麦（ADR）。澳大利亚小麦品种品质分类着重于新品种的加工和最终使用性能，通过划分种植区域、设置对照品种、建立质量评定标准和贸易标准，最终形成了完整的小麦品种品质分类体系，保证了同类同等小麦质量的一致性和稳定性。

来源：2021年第1期

《麦类作物学报》期刊编辑部

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