麦类作物学报

作者：魏益民

单位：中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工重点实验室,北京 100193

关键词：小麦,起源,进化,传播,河西走廊,中国,

基金：国家现代农业（小麦）产业技术体系建设专项（ARS-03）；中国农业科学院创新工程项目

小麦是由西亚引入我国的主要粮食作物之一，是古丝绸之路物质和文化交流的产物。研究认为，大约3 800年前的新石器时代晚期至青铜器时代早期，小麦被引入河西走廊地区，作为春麦种植，逐步引种到祁连山以南地区，到达海东和洮河流域，之后进入关中平原；然后，进化为冬小麦，以适应当地的种植制度。西汉时期，由于朝廷的重视和推广，小麦开始在黄河及淮河流域种植。由于小麦可秋播夏熟，产量稳定，具有救荒救灾的作用，使小麦在中国的种植区域持续扩大。近百年来由于作物遗传育种和栽培技术水平的提高，目前小麦产量已达到每公顷10 500 kg以上。小麦在中国的传播和进化，对中国的农业生产结构以及人们的饮食结构和饮食文化产生了深远的影响。

来源：2021年第3期

《麦类作物学报》期刊编辑部

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