麦类作物学报

作者：于国琦，姚佳延，洪益，吕超，王菲菲，朱娟，郭宝健，许如根

单位：植物功能基因组学教育部重点实验室/江苏省作物基因组学与分子育种重点实验室/江苏粮食作物现代产业技术协同创新中心/扬州大学农业科技发展研究院,江苏扬州 225009

关键词：啤酒大麦,氮钾配施,麦芽品质,产量,

基金：国家重点研发计划项目(2018YFD1000703,2018YFD1000700)；国家大麦青稞产业技术体系建设专项(CARS-05)；江苏高校优势学科建设工程资助项目

为了解氮、钾肥施用量及配比对啤酒大麦产量和品质的影响，以啤酒大麦品种扬农啤7号为材料，测定并分析了氮、钾肥配施对籽粒产量、蛋白质含量及麦芽品质的影响。结果表明，扬农啤7号的籽粒产量和蛋白质含量及麦芽品质性状在氮肥施用量间的差异均显著（P＜0.05）；随着氮肥施用量的增加，籽粒产量、蛋白质含量和麦芽α 氨基氮含量、糖化力呈增加趋势，麦芽脆度、浸出率及库尔巴哈值呈降低趋势；在相同氮水平下，钾肥施用量对扬农啤7号籽粒产量、蛋白质含量及麦芽品质性状有一定影响，但无规律。除2017—2018年度的籽粒蛋白质含量与千粒重呈极显著（P＜0.01）负相关外，籽粒蛋白质含量与产量及其构成要素间均呈显著或极显著正相关；穗粒数、穗数及籽粒产量与麦芽α-氨基氮含量及糖化力呈极显著正相关，与麦芽浸出率及库尔巴哈值呈极显著负相关。氮肥水平太高导致扬农啤7号品质下降，兼顾高产与优质，扬农啤7号高产优质的氮、钾肥配施技术为：氮肥150 kg·hm-2，基肥∶拔节肥∶孕穗肥=4∶4∶2；钾肥150 kg·hm-2，作基肥一次性施用。

来源：2021年第4期

《麦类作物学报》期刊编辑部

查看麦类作物学报杂志2021年第4期