麦类作物学报

作者：于利伟，陈爱艳，郭雷，羊阳，李慧敏，谢彦周，刘树伟，漆小泉，王中华，高欣

单位：1.西北农林科技大学农学院,陕西杨凌 712100；2.山东大学生命科学学院,山东青岛 266237；3.中国科学院植物研究所,北京 100093

关键词：小麦,品质,EMS,高分子量麦谷蛋白亚基,不溶性蛋白聚合体含量,

基金：陕西省重点研发农业一般项目（2018NY-030，2018NY-056）；大学生创新训练计划项目（201910712077）

为探讨甲基磺酸乙酯（ethyl methane sulfonate,EMS）诱变在小麦品质育种中的价值，了解EMS诱变小麦籽粒品质变异状况，筛选优良的变异材料，对1 667份西昌69的EMS诱变系M6代籽粒的蛋白质含量、淀粉含量、面筋含量、容重、面团形成时间和稳定时间等多个籽粒性状进行了测定，初步分析了诱变系的品质变化，并通过SDS-PAGE电泳法及高效液相色谱技术分析了其籽粒高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）的组分和不溶性蛋白聚合体的含量。共筛选到101份HMW-GS变异诱变系，分别为亚基缺失、亚基增生、亚基置换和亚基缺失且置换4种变异类型。其中，有28份诱变系的蛋白质含量、面筋含量、形成时间、稳定时间等多个籽粒品质性状及不溶性蛋白聚合体含量优于亲本，且千粒重相对稳定，可以作为优质种质资源用于小麦品质育种。

来源：2020年第2期

《麦类作物学报》期刊编辑部

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