麦类作物学报

作者：向永玲，方正武，赵记伍，高德荣，张晓，王晓玲

单位：1.长江大学农学院,湖北荆州 434025；2.江苏里下河地区农业科学研究所,江苏扬州 225007

关键词：弱筋小麦,涝渍害,产量,品质,灌浆期,

基金：湖北省科学技术重大创新专项（2018ABA085）；国家重点研发计划项目（2017YFD0100800）

长江中下游是我国主要的弱筋小麦产区，该区小麦生育后期涝渍害频发，严重影响小麦的高产和稳产。为探明涝渍害对弱筋小麦产量及品质的影响，以优质弱筋小麦品种扬麦13、扬麦15、扬麦22为材料，采用人工模拟涝渍害的田间试验方法，研究了灌浆期涝渍害对弱筋小麦籽粒产量及其构成要素、蛋白质含量、湿面筋含量、SDS沉淀值、吹泡仪参数、溶剂保持力SRC和粉质仪参数等主要品质指标的影响。结果表明：（1）灌浆期涝渍害导致小麦产量显著下降，有效穗数和穗粒数降低是引起扬麦13减产的主要因子，扬麦15和扬麦22的有效穗数、穗粒数和千粒重均降低导致减产。（2）涝渍害处理的扬麦13和扬麦22的湿面筋含量较对照显著上升，蛋白质含量和SDS沉淀值在处理间无显著差异。涝渍害处理7 d对供试小麦吹泡仪参数影响较大，扬麦13和扬麦15的L值和W值在涝渍害处理7 d后均显著提升，扬麦13的水SRC较对照显著下降。涝渍害处理7 d对供试小麦的粉质仪参数无显著影响。（3）供试的3个弱筋小麦品种籽粒品质受基因型的影响大于涝渍害。

来源：2020年第6期

《麦类作物学报》期刊编辑部

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