麦类作物学报

作者：孙婉，高宏欢，刘素君，杜晨阳，黄鑫，卢红芳，王晨阳，谢迎新，马冬云

单位：河南农业大学/国家小麦工程技术研究中心,河南郑州 450046

关键词：灌水条件,氮源类型,淀粉特性,小麦,

基金：国家重点研发计划项目(2016YFD0300404）；河南省自然科学基金项目（162300410137）

为明确不同水分条件下氮源类型对小麦籽粒淀粉含量及其特性的影响，以郑麦366（强筋）和百农207（中筋）两个小麦品种为试验材料，分别在全生育期不灌水和灌拔节期+抽穗期2水条件下，研究了4种氮源（硝酸钙、硝酸铵钙、尿素和氯化铵）对小麦籽粒淀粉含量及其特性的影响。结果表明，灌2水条件下，小麦籽粒总淀粉含量、淀粉糊化特性及小淀粉粒占比均高于不灌水处理。灌水和氮源类型对淀粉含量、糊化特性及淀粉粒度分布有交互作用。在不灌水条件下，施用尿素籽粒淀粉含量和支链淀粉含量较高。在灌2水条件下，百农207以硝酸钙处理的淀粉峰值粘度、小淀粉粒表面积和体积占比最高；而郑麦366淀粉峰值粘度和小淀粉粒数量则分别以施用硝酸钙和硝酸铵钙最高。郑麦366在两种水分条件下均以施用硝酸铵钙淀粉失水率最低。品种对水分和氮肥类型的响应存在差异，总体而言，灌2水条件下，施用硝酸钙有利于淀粉糊化特性的改善；不灌水条件下，施用尿素有利于淀粉含量和支/直比提高。

来源：2019年第11期

《麦类作物学报》期刊编辑部

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